关于问题千万家庭都会做韭菜鸡蛋馅饺子，如何做可以比饺子馆更好吃？一共有3位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【一个爱动手的大叔】的最佳回答：
正如提问中说的千万家庭都会做韭菜鸡蛋馅饺子，回答也基本上相同，韭菜要嫩，鸡蛋也要炒嫩，还有放虾仁的等等，其实做出来都应该很好吃。但个人觉得好吃固然重要，好看也不能少。包岀的饺子不论现煮或是放入冰箱冷冻一段时间再煮，韭菜都应该是脆脆的绿绿的，都应该是现包出来的感觉。这就涉及拌馅的手法方法了，将韭菜切碎后放入少些小苏打、油和少量盐拌匀，再和其他料搅拌成馅，这样做出的饺子好吃又好看。
【2】、来自网友【一个爱好厨艺的人】的最佳回答：
谢谢邀请。韭菜馅饺子是大众喜食的面食制品。但要做的好吃应掌握以下几点）：1.选择春天的头茬韭菜及嫩韭（不是任何时候都适合韭菜馅）。2.鸡蛋炒制要掌握好火候不要炒的太老和太嫩，并在炒制时对鸡蛋进行调味，除了加盐外滴入少量食醋（几滴即可）会有意想不到的效果。
3.加入适量的虾皮（炒香）可增香。4.不加其它香味浓郁的调料。5.别加香油而加二合油（猪油和植物油加葱姜炼制）。6.不要加葱姜蒜等辅料及酱油以免冲掉韭菜的本味。7.韭菜先拌油再放盐可抑制出水。8.饺子不要煮太久飘起略煮便可出锅。以上回答希望对你有所帮助。
本回答属个人经验，试后便知。
【3】、来自网友【圣德堡888】的最佳回答：
《独特制做》今天我正好吃韭菜鸡蛋馅饺子，馅和面已经和好了。
下面我就介绍一下，我做饺子的程序。
本人曾在号称饺子城的饭店，做过厨师。饺子城所有饺子馅都是经我手调制的。
今天暂且不表其它饺子馅的制作。应题表述下，韭菜鸡蛋馅的调制方法。
本认為做韭菜鸡蛋馅的水饺，不如做蒸饺好吃。
我一般在家都做蒸饺吃。其步骤如下：一，把韭菜洗好淋干水份后，开始用刀具切韭菜。在切韭菜的根部时，切成筷子头般长，
然后向下切，一点一点延长。切到韭菜叶时，切成中指甲般长度即可。
二，先用熟油把韭菜拌好，然后再放盐。味素拌均。
这样可以避免韭菜馅出水。然后再把做熟后的鸡蛋，在锅中用铁勺打成细碎小块。凉透后，快速放在韭菜馅里搅拌均匀。
面皮软硬适中，大皮大馅包好。等到锅里的水烧开后再把韭菜馅饺子放到鋪好粗炒布的底部的笼屉里。
等到锅里冒气后开时计时，锅内的水一直需要大开。待到五分鈡时，韭菜馅饺子就熟了。这时就可以起屉进食了。
这样蒸熟的韭菜饺子，火候合适，韭菜有口感，味道鲜美，值得畅想回味，经久难忘。
一定是吃了这回，想下回，不吃不知道，一吃忘不掉！
以上就是关于问题【千万家庭都会做韭菜鸡蛋馅饺子，如何做可以比饺子馆更好吃？】的全部回答，希望能对大家有所帮助，内容收集于网络仅供参考，如要实行请慎重，任何后果与本站无关！
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